Pollo pegajoso Harissa con cuscús
¿No hay garbanzos en la alacena? Use cannellini o frijoles rojos en este sencillo plato de pollo con fragante cuscús de cilantro y un glaseado de pasta picante de harissa
Ingredientes
- 25g manteca
- 3 cucharadas Harissa
- 3 cucharadas miel
- ½ limón , rallado y en jugo
- 8 muslos de pollo con piel y hueso
- 1 cucharada aceite
- 1 cebolla grande , Cortado
- 300ml caldo de pollo
- 200g cuscús
- cilantro paquete pequeño , picado grueso
- 400g lata de garbanzos , escurrido y enjuagado
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla, la harissa, la miel y el jugo de limón. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y vierta sobre la mezcla de harissa. Asado durante 45-50 minutos, rociando con la harissa cada 10 minutos.
- PASO 2
Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola y cocine la cebolla a fuego medio durante 8-10 minutos para que se ablande. Verter el caldo, llevar a ebullición y añadir el cuscús. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 4-5 min hasta que el cuscús haya absorbido el caldo. Agregue el cilantro, los garbanzos y la ralladura de limón. Sirva el pollo sobre el cuscús y cubra con una cuchara los jugos del pollo.
