Pollo asado a la mantequilla en una sartén
Pruebe este giro en el pollo asado. Depende de usted si lo sirve como curry con arroz y pan naan o como asado con sus guarniciones favoritas para el almuerzo del domingo.
Ingredientes
- 1 limón , reducido a la mitad
- 1 pollo mediano
Para la mantequilla de curry
- 100 gramos mantequilla blanda sin sal
- 2 dientes de ajo , aplastada
- pieza pequeña jengibre , finamente rallado
- 1 cucharadita mezcla de especias
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita clavo molido
- puñado hojas de cilantro , Cortado
para la salsa
- 3 dientes de ajo , finamente rallado
- pieza pequeña jengibre , finamente rallado
- 4 vainas de cardamomo
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 2 cucharaditas mezcla de especias
- 1 cucharadita chile picante en polvo
- 2 cucharaditas cúrcuma
- 500ml passata
- 200ml doble crema
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Coloque las mitades de limón en la cavidad del pollo. Revuelva todos los ingredientes para la mantequilla de curry y sazone con sal y mucha pimienta. Use sus dedos para rellenar la mantequilla de curry debajo de la piel y untarla por toda la carne.
- PASO 2
Coloque el pollo en una asadera resistente al fuego, sobre un salvamanteles, si tiene uno. Ase por 20 minutos, luego baje el horno a 180C/160C/gas 4. Continúe asando por 40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo de la lata y déjelo reposar mientras prepara la salsa.
- PASO 3
Si su lata para asar es a prueba de fuego, colóquela directamente sobre el fuego, si no, raspe toda la bondad mantecosa de la lata en una cacerola y colóquela a fuego lento para hacer la salsa. Sudar suavemente el ajo y el jengibre en la mantequilla de curry. Esparza el cardamomo, el clavo y las semillas de hinojo y cocine por 2 minutos, luego agregue las especias molidas y cocine por otros 2 minutos. Vierta la passata y reduzca suavemente a la mitad antes de agregar la crema y reducir a un tercio. Para terminar la salsa, vierta los jugos de reposo, sazone y agregue un chorrito de limón asado de la cavidad del pollo. Trocear el pollo y servir con la salsa.
