Pollo a la mantequilla fácil
¿Te apetece una versión saludable de tu pollo al curry favorito de los viernes por la noche? El pollo se puede marinar el día anterior para que pueda avanzar en su preparación.
Ingredientes
- 500g muslos de pollo deshuesados sin piel
para la marinada
- 1 limón, jugo
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas pimenton
- 1-2 cucharaditas chile picante en polvo
- 200g yogur natural
para el curri
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cebolla grande, Cortado
- 3 dientes de ajo, aplastada
- 1 Chile verde, sin semillas y finamente picado (opcional)
- pieza del tamaño de un pulgar jengibre, rallado
- 1 cucharadita mezcla de especias
- 2 cucharaditas fenogreco molido
- 3 cucharadas Pure de tomate
- 300ml caldo de pollo
- 50 gramos almendras fileteadas, tostado
Para servir (opcional)
- cocido arroz basmati
- pan naan
- chutney de mango o pepinillo de lima
- Fresco cilantro
- Lima porciones
Método
- PASO 1
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la marinada con un poco de condimento. Picar el pollo en trozos pequeños y mezclar con la marinada. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 1 hora o toda la noche.
- PASO 2
En una cacerola grande y pesada, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el chile verde, el jengibre y un poco de condimento. Freír a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén blandas.
- PASO 3
Agregue las especias con el puré de tomate, cocine por 2 minutos más hasta que estén fragantes, luego agregue el caldo y el pollo marinado. Cocine por 15 minutos, luego agregue cualquier marinada restante que quede en el tazón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego espolvoree con las almendras tostadas. Sirva con arroz, pan naan, salsa picante, cilantro y rodajas de lima, si lo desea.
