Pollo a la española en olla de cocción lenta
Este guiso cocinado a fuego lento está lleno de sabor mediterráneo de chorizo, aceitunas, tomates y pimientos. La carne se desprenderá del hueso: seque la salsa con pan.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla española, cortado a la mitad y en rodajas
- 12 muslos de pollo grandes con hueso, quitado la piel
- paquete de 225g chorizo picante, en rodajas gruesas
- paquete de 3 colores mezclados pimientos, cortar en trozos
- 150g (peso escurrido) Aceitunas verdes rellenas de pimiento español deshuesadas
- 300ml vino blanco seco (servir el resto de la botella con la comida)
- 300ml caldo de pollo
- 1 cucharada Pure de tomate
Método
- PASO 1
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Freír 1 cebolla española en rodajas durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
- PASO 2
Vierta en la olla de cocción lenta (usamos un modelo de 6,5 litros), luego fría 12 muslos de pollo sin piel grandes con hueso y 225 g de chorizo picante en rodajas gruesas en la misma sartén hasta que comiencen a tomar color; deberá hacerlo en dos lotes .
- PASO 3
Añadir a la olla de cocción lenta con 3 pimientos de varios colores, cortados en trozos y 150 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento español sin hueso.
- PASO 4
Vierta 300 ml de vino blanco seco, 300 ml de caldo de pollo y 1 cucharada de puré de tomate en la sartén.
- PASO 5
Raspe los pedacitos pegados al fondo, luego inclínelos a la olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego lento durante 6 horas.
