pilaf de verduras especiadas
Obtenga cuatro de sus cinco al día en un tazón colorido. Varíe las verduras según lo que esté en temporada.
Ingredientes
- 6 zanahorias , cortado a lo largo en 6-8 gajos
- 3 cebollas rojas , cortado en gajos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas semillas de comino
- 4 vainas de cardamomo
- 1 canela en rama
- 200g arroz basmati integral , enjuagado
- 400ml caldo de verduras
- 400g lata de lentejas doradas , enjuagado y escurrido
- 200g espinacas tiernas
- un puñado de almendras laminadas tostadas , o unas almendras enteras (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. En agua hirviendo, cocine las zanahorias durante 4 minutos, e incorpore las cebollas durante el último minuto de cocción. Escurrir y mezclar en una fuente para horno con 4 cucharaditas de aceite, el comino y el condimento. Asa durante 30 minutos, mientras cocinas el arroz.
- PASO 2
Caliente las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén grande. Agregue cardamomo y canela durante 30 segundos, luego agregue arroz y tueste durante 1 min. Vierta sobre el caldo y 100 ml de agua, luego cocine a fuego lento, tapado, durante 25-30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba. Retire la canela y el cardamomo.
- PASO 3
Incline las lentejas y córtelas antes de cubrirlas con espinacas. Vuelva a tapar y cocine a fuego lento, revolviendo una vez, hasta que las espinacas se hayan marchitado y las lentejas estén bien calientes. Vuelva a bifurcar antes de volcar las verduras asadas con comino en la parte superior y espolvorear con almendras, si las usa.
