Pesto, alubias cannellini y chaquetas de atún
Cubra las batatas horneadas con pesto, frijoles cannellini y atún para una cena sencilla. Solo tardan dos minutos en preparar y entregar dos de sus 5 al día.
Ingredientes
- 2 patatas dulces
- ½ lata de 400g frijoles cannellini drenado
- 2 cucharadas pesto fresco
- 2 cucharadas queso crema
- lata de 100g atún en agua, escurrido
- ½ cebolla roja picado muy fino
- 1 limón entusiasmado
- 25g piñones tostado
- pequeño puñado hojas de albahaca
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Perfore las papas varias veces, luego hornee durante 40 minutos o hasta que estén muy blandas. Alternativamente, cocine en el microondas a temperatura alta durante 7 minutos.
- PASO 2
Mezcla los frijoles, el pesto, el queso crema, el atún, la cebolla morada, la ralladura de limón y un poco de sazón. Partir las patatas al horno y rellenar con el relleno de atún. Cubra con los piñones y las hojas de albahaca.
