Patatas salteadas con sal marina y romero
Hay pocas guarniciones tan sencillas y perfectas como las patatas fritas: el secreto está en hervir las patatas con piel antes de freírlas hasta que estén doradas.
Ingredientes
- 6 papas medianas de tamaño uniforme (alrededor de 700g)
- 2 cucharadas aceite de colza
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas romero picado
- aspersión generosa sal marina en escamas
Método
- PASO 1
Ponga las papas enteras sin pelar en una cacerola con agua. Llevar a ebullición y cocinar por 15 min. Escurrir y dejar enfriar. Se puede hacer con varias horas de antelación.
- PASO 2
Cuando esté listo para servir, quite la piel de las papas y luego córtelas en rodajas gruesas. Caliente los aceites juntos en una sartén antiadherente muy grande. Agregue las papas en una sola capa si hay espacio, y cocine durante 10-15 minutos, afinándolas frecuentemente con una rodaja de pescado hasta que estén doradas y crujientes. Espolvorea con el romero y la sal en escamas, luego sirve.
