Patatas al horno con dhal picante

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Cocina lentejas rojas con comino, semillas de mostaza y cúrcuma y sírvelas con una patata asada esponjosa y chutney.

Ingredientes

  • 2 Patatas al horno (Vivaldi tiene una textura deliciosa y cremosa)
  • 1 cucharada aceite de girasol
  • ½ cucharadita semillas de comino
  • ½ cucharadita semillas de mostaza negra
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo rebanado
  • 1 Chile rojo sin semillas y en rodajas
  • 85g lentejas rojas
  • 1 tomate Cortado
  • 400ml caldo de verduras
  • 210g lata de garbanzos drenado
  • buen puñado de cilantro picado
  • chatney o pepinillo de lima, para servir

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque las papas en el horno y hornee durante 1 hora hasta que estén tiernas y la piel esté crujiente.

  • PASO 2

    Mientras se hornean, haz el dhal. Calienta el aceite en una sartén mediana y fríe las especias para que suelten sus sabores. En cuanto empiecen a crujir, echamos la cebolla, el ajo y la guindilla, con un chorrito de agua para que no se quemen las especias. Cocine por 5 minutos hasta que la cebolla se ablande.

  • PASO 3

    Agregue las lentejas, el tomate y el caldo, cubra y cocine por 10 minutos. Vierta los garbanzos, cubra y cocine por 10 minutos más hasta que las lentejas estén tiernas. Sazone al gusto, agregue el cilantro y vierta sobre las papas asadas. Servir con chutney o pepinillo de lima.