Pasteles de bebé de terciopelo negro

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Estos magníficos pudines Guinness son una delicia indulgente y perfectos para el Día de San Patricio el 17 de marzo.

Ingredientes

  • 100 gramos mantequilla ablandada , más extra para engrasar
  • 175g azúcar moreno suave
  • 1 huevo
  • 100 gramos harina leudante
  • 50 gramos almendra molida
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • 5 cucharadas cacao , más un pequeño extra para decorar
  • 150ml guinness

para la crema

  • 200ml doble crema
  • 25g azúcar en polvo
  • salpicar champán (Opcional)

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasar y forrar las bases de 6 moldes de dariole con papel manteca. Pon en un vaso la mantequilla, el azúcar, el huevo, la harina, la almendra molida, el bicarbonato, el cacao y la Guinness. Batir juntos hasta que no queden grumos. Divida entre las latas y hornee durante 20-25 minutos hasta que suba y al pinchar con un palillo salga limpio. Enfríe durante 15 minutos, luego retírelo de las latas y enfríe completamente, de la misma manera que se horneó, no al revés.

  • PASO 2

    Batir la nata con el azúcar glas y un chorrito de champán, si se usa, hasta que espese. Vierta una cucharada en la parte superior de cada pastel y espolvoree con un toque de cacao. Sirva con copas de champán o Black Velvets para pudín.