Pastel remolino de vainilla y semillas de amapola

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Esta masa enrollada inteligente le da a este bizcocho bundt un hermoso acabado en forma de remolino. Servir como desayuno en una ocasión especial o con café.

Ingredientes

para la masa

  • 400g ’00’ o harina de bizcocho
  • 7g sobre o 1½ cucharadita de levadura seca de acción rápida
  • 50 gramos azúcar en polvo de oro
  • 100ml Leche calentado
  • 3 huevos grandes vencido
  • 150g manteca (de un paquete de 250 g – use el resto en el relleno), muy suave pero no derretida ni grasosa

Para el relleno de semillas de amapola

  • 100 gramos almendra en copos
  • 140g semilla de amapola
  • 100 gramos manteca (guarde 1 cucharada para engrasar)
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 4 cucharadas miel clara

Para el glaseado de vainilla

  • 85g azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

Método

  • PASO 1

    Combine la harina, la levadura, el azúcar, la leche, los huevos y ½ cucharadita de sal en una batidora independiente equipada con un gancho para masa y mezcle durante 5 minutos, o incline en un tazón grande y mezcle con las manos durante 10 minutos; la masa debe verse bastante pegajoso en esta etapa. Añadir la mantequilla, poco a poco, mezclando después de cada adición, hasta que se incorpore por completo. Mezcle por unos minutos más hasta que quede suave. Transfiera a un tazón limpio y engrasado, cubra con una hoja de film transparente engrasado y deje crecer durante 3 horas a temperatura ambiente (en un lugar fresco, de lo contrario, la mantequilla en la masa comenzará a derretirse), luego transfiera a la nevera y déjelo toda la noche. (puede usar la masa de inmediato pero el sabor no será tan bueno).

  • PASO 2

    Coloque las almendras en una sartén grande y tueste durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse, luego agregue las semillas de amapola y tueste durante unos minutos más hasta que estén aromáticas. Dejar enfriar por completo.

  • PASO 3

    Coloque las semillas y nueces enfriadas en un procesador de alimentos con la mantequilla, la vainilla y la miel, y triture hasta obtener una pasta suave.

  • PASO 4

    Si usa masa del refrigerador, retírela al menos 3 horas (o hasta que alcance la temperatura ambiente) antes de usar. Engrasa generosamente un molde Bundt grande con mantequilla (el nuestro tiene una capacidad de 2,5 litros). Incline la masa sobre su superficie de trabajo y amase suavemente para eliminar las burbujas de aire. Enrolle la masa en un rectángulo, aproximadamente 35 x 45 cm, y extienda la mantequilla de semillas de amapola por toda la superficie. Comenzando desde uno de los lados largos, enrolle la masa con fuerza. Con el lado de la costura hacia arriba, coloque la masa en la lata Bundt en forma de anillo, metiendo un extremo con el otro. Cubrir el molde con film transparente aceitado y dejar leudar durante 30-40 minutos, o hasta que llene aproximadamente ¾ del molde. Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6.

  • PASO 5

    Destape y hornee por 35 minutos hasta que estén doradas. Mientras tanto, para el glaseado, mezcle el azúcar glas y la vainilla con 2 cucharadas de agua. Voltee el pastel sobre una rejilla y cepille todo con el glaseado de vainilla; siga colocando capas hasta que se agote. Enfriar durante 10 minutos antes de servir.