Pastel de zanahoria
Deleita a tus amigos con un té de la tarde que incluye este sencillo pastel de zanahoria. Puedes hornear el pastel, congelarlo y simplemente rociarlo sobre la guinda del día.
Ingredientes
- 175g azúcar mascabado claro
- 175ml aceite de girasol
- 3 huevos grandes, ligeramente batido
- 140g zanahoria rayada (unos 3 medianos)
- 100 gramos Pasas
- 1 grande naranja, ralladura
- 175g harina leudante
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita canela molida
- ½ cucharadita nuez moscada (recién rallado le dará el mejor sabor)
para el glaseado
- 175g azúcar en polvo
- 1½-2 cucharadas zumo de naranja
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrase y cubra la base y los lados de un molde para pastel cuadrado de 18 cm con papel de hornear.
- PASO 2
Vierta el azúcar, el aceite de girasol y los huevos en un tazón grande para mezclar. Mezclar ligeramente con una cuchara de madera. Agregue las zanahorias, las pasas y la ralladura de naranja.
- PASO 3
Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en el bol. Mezcle todo junto, la mezcla será suave y casi líquida.
- PASO 4
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 40-45 minutos o hasta que se sienta firme y elástico cuando lo presione en el centro.
- PASO 5
Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos, luego desmoldar, quitar el papel y dejar enfriar sobre una rejilla. (Puede congelar el pastel en este punto si desea servirlo en una fecha posterior).
- PASO 6
Bate el azúcar glas y el jugo de naranja en un tazón pequeño hasta que quede suave; quieres que el glaseado esté tan líquido como la crema. Coloque el pastel en un plato para servir y rocíe audazmente el glaseado de un lado a otro en líneas diagonales sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados.
