pastel de unicornio

Comience por hacer el cuerno y las orejas del unicornio; deberán secarse completamente antes de usarlos. Enrolle 225 g de fondant blanco en forma de salchicha larga, con un extremo ligeramente más grueso que el otro. Comenzando desde el extremo más grueso, tuerza la salchicha en una bobina apretada hasta que tenga forma de cuerno. Pellizque el extremo pequeño hacia arriba en una punta puntiaguda. A continuación, divida el fondant blanco restante en dos partes. Enrolle cada uno en un óvalo áspero en una hoja de papel para hornear, luego pellizque el extremo superior de cada óvalo hacia arriba para formar un punto. Apartamos las orejas con el cuerno y dejamos secar mientras hacemos la tarta.

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla la base de tres moldes para sándwich de 20 cm y cubrir con papel manteca. Bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica durante 8-10 minutos hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamizar la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal, e incorporar con una cuchara grande de metal. Agregue solo la cantidad suficiente de leche para crear una consistencia de goteo suave.

Divida la masa entre los moldes preparados y alise la parte superior con una espátula. Hornee en el estante medio del horno durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto. Deje enfriar un poco en los moldes, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Mientras el bizcocho se enfría, hacemos la crema de mantequilla. Batir la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta que estén pálidos y esponjosos, batiendo en 4-6 cucharadas de agua caliente para aflojar la mezcla si es necesario.

Coloque uno de los bizcochos enfriados en una tabla para pasteles o soporte y extienda un poco de crema de mantequilla encima con una espátula. Extienda suavemente sobre la mitad del caramelo salado, si lo usa, luego haga un sándwich con otra esponja. Repite el proceso con un poco más de crema de mantequilla, el caramelo salado restante (si lo usas) y el tercer bizcocho. Unte el exterior del pastel con una capa delgada de crema de mantequilla; esto no tiene que estar limpio. Enfríe por 30 minutos.

Extienda una capa gruesa y uniforme de crema de mantequilla sobre el pastel frío con una espátula. Divida la crema de mantequilla restante en tres tazones y coloree cada uno de manera diferente con el colorante alimentario en gel. Los nuestros eran rosa claro, morado y rosa oscuro.

Ponga un poco de polvo de brillo dorado en un recipiente, agregue una gota de agua y revuelva para hacer una pasta de oro. Con un pincel pequeño, pinta el cuerno de unicornio dorado con la pasta, así como el interior de las orejas, si lo deseas. Coloque con cuidado el cuerno de oro en el centro del pastel helado, con las orejas a ambos lados.

Coloque tres mangas pasteleras con tres boquillas diferentes (usamos una boquilla redonda y dos boquillas de estrella de diferentes tamaños) y rellene cada una con un color diferente de crema de mantequilla. Coloca cada color alrededor de las orejas y el cuerno y por toda la parte superior del pastel, bajando por un lado y sobre el borde del frente: esta es la melena del unicornio. Decore con algunas chispas, si las usa.

Divida el fondant negro en dos partes y enrolle cada una en forma de salchicha delgada. Forme cada uno en un arco, luego presione sobre el frente del pastel para formar los ojos. Si quieres, curva los bordes exteriores de los ojos hacia arriba para las pestañas. Cortar en rodajas y servir. Se mantendrá en el refrigerador hasta por tres días..