Pastel de tuétano y nuez con glaseado de arce
El uso de tuétano rallado en este pastel casero le da una gran textura: cubra con glaseado de queso crema
Ingredientes
- 250ml aceite de girasol más extra para engrasar
- 300g harina leudante
- 3 cucharaditas especias mixtas
- ½ cucharadita Levadura en polvo
- 250g azúcar moreno suave claro
- 4 huevos grandes
- ralladura finamente rallada y jugo de 1 naranja
- 300 g de tuétano carne, rallada gruesa y exprimida de cualquier líquido
- 200g pacana picado grueso
para la guinda
- 50 gramos manteca suavizado
- 250g queso crema
- 4 cucharadas miel de maple
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Engrasar y forrar un molde desarmable redondo de 22 cm con papel manteca. Tamizar la harina, las especias y el polvo de hornear en un tazón y desmenuzar en el azúcar. En un recipiente aparte, bata los huevos con la ralladura de naranja y el jugo, luego vierta el aceite. Agregue la médula y 150 g de nueces a la mezcla de aceite, luego bata con la harina hasta que se mezclen. Volcar en el molde para pastel, alisar la parte superior y hornear durante 1 h 20 min, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deje enfriar durante 30 minutos en la lata antes de retirar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- PASO 2
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado batiendo todos los ingredientes. Cuando el pastel se haya enfriado, usa una espátula para esparcir el glaseado por encima. Espolvorea sobre el resto de las pecanas para decorar y servir.
