pastel de pollo español

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Los pimientos asados, las aceitunas y el pimentón le dan mucho sabor a este horneado. También es una excelente manera de usar el pollo cocido sobrante.

Ingredientes

  • 1 kilogramo papas , Cortado
  • 3 cucharaditas de pimentón (usa pimentón ahumado si lo tienes)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cebollas , rebanado
  • 2 dientes de ajo , aplastada
  • 2 latas de 400 g de tomates troceados
  • 300g pollo cocinado , triturado
  • 140g pimiento asado de un frasco, en rodajas (nos gusta Karyatis)
  • un puñado de aceitunas Kalamata , reducido a la mitad

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6. Hierva las patatas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurra, regrese a la sartén, luego triture con un poco de condimento y 2 cucharaditas de pimentón.

  • PASO 2

    Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande, luego fría las cebollas y el ajo durante unos minutos hasta que se ablanden. Agregue el pimentón restante durante 1 minuto, agregue los tomates, luego, cocine a fuego lento. Vierta en una fuente grande para horno, luego agregue el pollo, los pimientos, las aceitunas y un poco de condimento.

  • PASO 3

    Vierta sobre el puré, luego hornee durante 15 minutos hasta que el puré esté dorado por encima y la salsa burbujee.