Pastel de picnic con pollo y relleno

Sazone las pechugas de pollo. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y dore el pollo muy rápido por cada lado; es posible que deba freírlos en lotes. No te preocupes por cocinar el pollo por completo. Dejar de lado.

Reserve 2 cucharadas de la mezcla de relleno. Completar el resto usando la mitad de la cantidad de agua que dice el paquete.

Haga la masa volcando la harina en un procesador de alimentos con 1 cucharadita de sal. Agregue la mantequilla y el sebo, y triture hasta obtener migas finas (o frote con los dedos si no tiene un procesador de alimentos). Con el motor en marcha (o revolviendo con un tenedor), vierta 150 ml de agua fría hasta que la masa se una. Vierta sobre una superficie ligeramente enharinada y junte en una masa. Cubre un tercio mientras extiendes el resto para forrar un molde redondo de 20 cm aceitado o un molde de fondo suelto.

Vierta el relleno en la base de la tarta, comprimiendo bien y alisando la parte superior. Acomode las piezas de pollo, cortándolas para que encajen como un rompecabezas para llenar los espacios. Exprima la carne de la salchicha de la piel y presione uniformemente sobre la parte superior, luego esparza sobre el relleno seco reservado. Extienda la masa reservada hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el pastel con una superposición. Cepille el borde de la tarta con huevo, luego levante la tapa de la masa y presione los bordes para sellar antes de recortar y enrollar el exceso para sellar completamente.

Decore doblando los bordes o presionándolos con los dientes de un tenedor, luego corte un pequeño agujero en el medio de la masa para que escape el vapor. Pintar todo con más huevo (no tirar el huevo sobrante).

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y hornee por 50 minutos. Cepille todo de nuevo con huevo y cocine por otros 10 minutos. Enfriar en la lata, luego cortar en rodajas gruesas para un picnic o almuerzo. O envuélvalo bien en una película adhesiva y congélelo hasta por 3 meses.