Pastel de Pascua helado de chocolate blanco

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Una rebanada de este pastel estilo Madeira es maravillosa con una taza de té o café por la mañana.

Ingredientes

  • 250g manteca , más un poco más para engrasar
  • 140g chocolate blanco , roto en pedazos
  • 250ml Leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250g harina leudante
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 300g azúcar glas
  • 2 huevos grandes , ligeramente batido

para el glaseado

  • 300g tina de queso philadelphia
  • 85g manteca , suavizado
  • 100 gramos azúcar en polvo , tamizado
  • mini huevos , para decorar (o usar 50g/2oz de avellanas picadas)

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 160C/ventilador 140C/gas 3. Engrase un molde para pastel de 23 cm de profundidad y cubra la base con papel de horno. Coloque la mantequilla, el chocolate blanco, la leche y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña, luego caliente suavemente, revolviendo, hasta que se derrita. Combine la harina, el bicarbonato y el azúcar en un tazón grande con una pizca de sal, luego agregue los ingredientes derretidos y los huevos hasta que quede suave. Vierta la masa en el molde, luego hornee por 1 hora, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar en la lata. Una vez frío, el pastel se puede envolver en film transparente y papel de aluminio, y luego se puede congelar hasta por 1 mes.

  • PASO 2

    Para hacer el glaseado, mezcle el Philadelphia, la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede suave. Extiende sobre el pastel, luego decora con mini huevos.