pastel de nido de pascua

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasar y forrar dos moldes para pastel redondos de 20 cm. Agregue la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato, el azúcar y una pizca grande de sal en un tazón. Mezcle con un batidor, exprimiendo los terrones grandes de azúcar entre los dedos, hasta obtener una mezcla fina y arenosa.

Batir el aceite con el suero de leche en una jarra. Agregue la vainilla y los huevos, luego vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que no queden más rayas de harina. Repartir la mezcla entre los moldes y hornear durante 25 min. Pruebe los pasteles insertando un pincho en el centro; si hay algo de mezcla húmeda en el pincho, devuelva los pasteles al horno durante 5 minutos más, luego verifique nuevamente. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 15 minutos, luego transfiéralos a rejillas para que se enfríen por completo.

A continuación, haz el nido. Limpia una lata y cúbrela con un poco de papel de horno aceitado. Coloque los malvaviscos y la mantequilla en un recipiente resistente al calor y cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto, revolviendo a la mitad (o caliéntelos suavemente en una sartén sobre la placa). Continúe calentando en el microondas en ráfagas de 20 segundos hasta obtener una mezcla líquida. Agregue el cacao, los pretzels y el trigo triturado hasta que estén bien combinados. Incline la mezcla en su lata forrada y use la parte posterior de su cuchara para crear una forma de nido. Deje enfriar a temperatura ambiente durante unas horas, o enfríe en el refrigerador si necesita que se asiente más rápido.

Para hacer el glaseado, bate la mantequilla, el cacao, el azúcar glas y la leche hasta que quede suave, y agrega un poco más de leche si la mezcla está demasiado espesa. Arme el pastel apilando las esponjas con glaseado en el medio, cubriendo con más glaseado y el nido. Llene su nido con tantos huevos de chocolate como pueda contener, luego sirva. Puede ser más fácil cortar el pastel si quita el nido; luego puede cortar el nido en trozos y servirlo junto con el pastel.