Pastel de especias de frambuesa
Un pastel de capas deslumbrante de bizcocho húmedo de suero de leche, mermelada, bayas y glaseado de queso crema: una verdadera pieza central
Ingredientes
para el pastel
- 250g paquete de mantequilla suavizado
- 450g harina normal
- 140g azúcar en polvo de oro
- 140g azúcar moreno suave claro
- 5 huevos grandes
- 4 cucharadas miel
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita especias mixtas
- ½ cucharadita clavo molido
- ½ cucharadita Jengibre molido
- ¼ de cucharadita sal
- 4 cucharadas suero de la leche
Para el relleno y glaseado
- 200g mermelada de frambuesa
- 200g frambuesa más extra para decorar (opcional)
- 200g paquete de mantequilla suavizado
- 200g paquete de queso blando
- 200g azúcar en polvo tamizado, más extra para espolvorear (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Engrase y forre 3 moldes para pasteles de 20 cm con papel de hornear. Vierta todos los ingredientes del pastel en un tazón grande y bátalos con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Repartir entre moldes y hornear durante 25 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Voltee sobre rejillas para enfriar.
- PASO 2
Partir cada bizcocho por la mitad. Triture la mermelada y las frambuesas juntas, luego extiéndalas sobre 5 mitades de pastel, dejando 1 mitad superior libre. Emparedar juntos, con el pastel simple encima. Poner en un plato y adherir bien la película. Invierta una lata de pastel en la parte superior como un sombrero y cubra con 3 latas de comida de 400 g. Deja toda la noche.
- PASO 3
Para terminar, batir la mantequilla, el queso y el azúcar glas juntos, luego extender sobre el bizcocho. Decore con frambuesas adicionales y espolvoree azúcar glas, si lo desea.
