pastel de erizo

Calentar el horno a 160C/140C con ventilador/gas 3. Engrasar y forrar una fuente de budín de vidrio resistente al calor de 1 litro y un molde para pan de 450 g con papel para hornear.

Ponga la mantequilla y el chocolate en una cacerola y derrita a fuego lento, revolviendo. Cuando el chocolate se haya derretido retirar del fuego.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar mascabado. En otro tazón, bata los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla. Vierta las mezclas de huevo y chocolate en la harina y mezcle bien.

Pese 250 g en el molde para pan, luego vierta el resto de la mezcla en el molde para budín.

Cocine ambos pasteles uno al lado del otro en el horno. El bizcocho se cocinará en unos 30 minutos y el bizcocho en 1 hora aproximadamente. Saca el bizcocho del horno y cierra la puerta del horno rápidamente para que no se escape el calor. Probar con un palillo insertado en el centro, debe salir limpio. Si no vuelve al horno por otros cinco minutos. Repita con el pastel de cuenca después de otra media hora. Una vez que cada pastel esté cocido, deje que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.

Para hacer el glaseado, mezcle el cacao y el agua para hacer una pasta suave. Batir la mantequilla hasta que esté blanda y poco a poco incorporar el azúcar glas. Agregue la pasta de cacao y bata hasta que quede suave.

Para armar la torta, recorte la parte superior de la torta del recipiente para que quede plana. Gire el lado cortado hacia abajo sobre una tabla y córtelo por la mitad verticalmente. Unta un poco de glaseado de mantequilla en cada una de las bases planas y junta estas dos superficies cubiertas de crema de mantequilla para formar una pelota de rugby para el cuerpo del erizo. Colóquelo en una tabla para pasteles de 30 cm o en una tabla de madera. Corta el bizcocho por la mitad verticalmente. Tome una mitad y recorte el extremo corto en forma de av para hacer la cabeza puntiaguda. Use un poco de glaseado para unir al cuerpo. Corta pedazos del pastel de pan restante para llenar los huecos. Cubre todo el pastel con glaseado de mantequilla.

Corta las barras de hojuelas en trozos de 2,5 cm a 5 cm. Los picos no tienen que ser regulares o incluso en forma. Comenzando desde el frente, empuja las púas en el cuerpo del erizo en un ligero ángulo. Comience con las piezas pequeñas usando gradualmente las más grandes a medida que avanza hacia la parte posterior. Presione un chocolate redondo en la punta de la cabeza para representar la nariz y use chispas de chocolate para los ojos. Usando un poco de glaseado de mantequilla, coloque bolas plateadas o doradas en los ojos.

El pastel se prepara mejor el día antes de cortarlo y glasearlo, y se mantendrá bien durante 3 a 4 días.