Pastel de chocolate

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Simplemente no puedes vencer a un buen pastel de chocolate, y este desaparecerá tan pronto como cortes la primera rebanada.

Ingredientes

  • 200g chocolate amargo, roto en trozos (use uno con bajo contenido de cacao; usamos chocolate belga simple Waitrose)
  • 200g manteca
  • 200g azúcar moscabado moreno claro
  • 100ml crema agria
  • 2 huevos, vencido
  • 200g harina leudante
  • 5 cucharadas polvo de cacao
  • cientos y miles, para decorar

para la guinda

  • 100 gramos chocolate amargo
  • 170g lata de leche condensada
  • 100 gramos manteca

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Forrar un molde cuadrado de 22 x 22 cm con papel manteca. Pon el chocolate, la mantequilla y el azúcar en una cacerola grande con 100 ml de agua caliente y derrítelos suavemente. Deje reposar durante 2 minutos, luego agregue la crema agria seguida de los huevos. Finalmente, revuelva o bata la harina y el cacao hasta que no queden grumos, luego vierta en la lata preparada. Hornear durante 50-55 min hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Sienta la lata sobre una rejilla para que se enfríe.

  • PASO 2

    Mientras tanto, hacer la guinda. Derrita suavemente los ingredientes del glaseado en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua apenas hirviendo, luego enfríe o enfríe hasta que se pueda untar.

  • PASO 3

    Para decorar, desmolde con cuidado el bizcocho enfriado y retire el papel de horno. Extienda el glaseado sobre la parte superior y espolvoree con cientos y miles, luego corte el pastel en triángulos o dedos antes de servir.