Pastel de chocolate vegano fácil

Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Engrase dos moldes para sándwich de 20 cm con un poco de crema de girasol sin lácteos, luego cubra las bases con papel de hornear.

Ponga 1 aguacate grande y 300 g de azúcar mascabado claro en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

Agregue 350 g de harina sin gluten, 50 g de cacao en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten, 400 ml de leche de soja sin azúcar, 150 ml de aceite vegetal y 2 cucharaditas de extracto de vainilla en el bol con ½ cucharadita de sal fina y procese nuevamente. a una masa líquida y aterciopelada.

Divida entre los moldes y hornee durante 25 minutos o hasta que suba por completo y al insertar un palillo en el centro de los pasteles, éste salga limpio.

Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego gire los pasteles sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Mientras espera, comience a preparar el glaseado. Bate 85 g de pulpa de aguacate maduro y 85 g de crema de girasol sin lácteos con batidoras eléctricas hasta que quede cremoso y suave. Pasar por un colador y reservar.

Derrita 200 g de chocolate sin lácteos, ya sea sobre un recipiente con agua o en el microondas, luego deje que se enfríe durante unos minutos.

Tamizar 25 g de cacao en polvo en un bol grande. Lleve a fuego lento 125 ml de leche de soya sin azúcar, luego bátalos gradualmente en el cacao hasta que quede suave. Enfriar por unos minutos.

Vierta la mezcla de aguacate, 200 g de azúcar glas tamizada, chocolate derretido y 1 cucharadita de vainilla, y siga mezclando hasta obtener un glaseado espeso y brillante. Use esto para emparedar y cubrir el pastel.

Cubra con chispas o su propia decoración, luego deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar. Se puede hacer con 2 días de anticipación.