Pastel de chocolate con menta y estrella fugaz

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Un verdadero sensacional festivo, este bizcocho bundt extra especial viene con un centro de estrella de chocolate – parte superior con Malteasers recubiertos de plata.

Ingredientes

  • 225g manteca más mucho para engrasar
  • 200g harina leudante más un poco para desempolvar
  • 100 gramos polvo de cacao
  • 300g azúcar en polvo de oro
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 100 gramos crema agria

Para el bizcocho de hierbabuena

  • 225g manteca
  • 300g azúcar en polvo de oro
  • 4 huevos grandes
  • 300g harina leudante
  • 100 gramos crema agria
  • 1 cucharadita menta extraer
  • 100 gramos chocolate blanco picado muy fino
  • 300g azúcar en polvo
  • 200g manteca suavizado
  • ¼-½ cucharadita menta extracto (dependiendo de su fuerza)
  • malteadores enrollado en polvo de lustre de plata comestible

también necesitarás

  • 2 ½l lata
  • 6cm cortador de estrellas

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y hierva la tetera. En primer lugar, haz la tarta de chocolate. Engrase generosamente el molde con mantequilla, luego espolvoree con harina y sacuda el exceso. Ponga el cacao en un recipiente con una pizca de sal, cubra con 150 ml de agua caliente de la tetera, mezcle hasta que quede suave y luego deje enfriar. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y batir hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada adición. Tamizar la harina y el polvo de hornear y doblar todo junto. Revuelva la crema agria en la mezcla de cacao, luego agregue al otro tazón y mezcle hasta que esté combinado, luego raspe en la lata preparada. Hornear durante 35 min hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar durante 15 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

  • PASO 2

    Cuando el pastel esté frío, transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y haga espacio para el pastel y la bandeja en su congelador. Corta el pastel en pedazos del grosor aproximado de tu cortador de estrella, luego tira de cada pedazo un poco, para que haya espacio alrededor de cada uno. Coloque el pastel en el congelador durante 2 horas o toda la noche.

  • PASO 3

    Cuando el pastel esté firmemente congelado, coloque cada rebanada de lado, manteniéndolas en el mismo patrón circular, y corte una estrella, usando el cortador, desde el centro de cada pieza. El pastel sobrante se puede guardar en el congelador hasta por 2 meses, listo para hacer una bagatela. Regrese las estrellas recortadas al congelador.

  • PASO 4

    Ahora, haz el pastel de menta. Engrasar el mismo molde y calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol y batir hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada uno, luego agregue la harina, la crema agria y el extracto de menta. Mezcle todo bien y raspe la mitad de la mezcla en el molde bundt. Retire las estrellas del congelador y alinee en un círculo encima de la mezcla de pastel (con los lados puntiagudos hacia arriba). Asegúrese de que no haya espacios y que las estrellas se alineen perfectamente. Vierta el resto de la mezcla de pastel encima, deslizándolo alrededor de las estrellas hasta que estén cubiertas. Hornee durante 45 minutos hasta que suba y se dore y al pinchar un palillo en un lado del pastel salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

  • PASO 5

    Para el glaseado, derrita el chocolate en golpes cortos en el microondas, o en un tazón suspendido sobre una cacerola con agua apenas hirviendo, revolviendo ocasionalmente. Ponga a un lado para que se enfríe un poco. En un tazón grande, bata el azúcar glas y la mantequilla hasta que estén pálidos y suaves. Agregue el chocolate y el extracto de menta, y mezcle nuevamente hasta que se combinen. Cuando el pastel esté completamente frío, colóquelo en un plato para servir, luego revuélvalo sobre el glaseado de chocolate, deslizándolo hasta la mitad de los lados para crear un efecto nevado. Coloque los Maltesers encima del pastel. Se mantendrá hasta por 3 días en un recipiente sellado.