pastel de chococcino

recipe image legacy id 50826 11 2ca9f81 RecetasPopulares.com 23

Sabemos que a todos les encanta el pastel de café tanto como el pastel de chocolate, entonces, ¿por qué no combinar los dos?

Ingredientes

para la esponja

  • 200g mantequilla suave , más extra para engrasar
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 85g cacao en polvo de buena calidad , como Cafédirect o Green & Black’s
  • 140g harina leudante
  • 200g azúcar en polvo de oro
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas Leche

Para el relleno y glaseado

  • 2x250g tarrinas de mascarpone
  • 85g azúcar en polvo de oro
  • 4 cucharadas cafe muy fuerte (ver consejo a continuación)
  • 50 gramos chocolate negro , para rallar

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno, forrar los moldes y hacer el bizcocho como se describe en la receta ‘acompaña’, tamizando el cacao en polvo con la harina y la levadura química.

  • PASO 2

    Para el relleno, bata el mascarpone y el azúcar, luego agregue el café. Use la mitad de la mezcla para emparedar los pasteles y extienda la otra mitad sobre la parte superior, girando con el dorso de una cuchara para formar rizos puntiagudos. Ralla finamente el chocolate por encima y sirve.