pastel de chococcino
Sabemos que a todos les encanta el pastel de café tanto como el pastel de chocolate, entonces, ¿por qué no combinar los dos?
Ingredientes
para la esponja
- 200g mantequilla suave , más extra para engrasar
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 85g cacao en polvo de buena calidad , como Cafédirect o Green & Black’s
- 140g harina leudante
- 200g azúcar en polvo de oro
- 4 huevos
- 2 cucharadas Leche
Para el relleno y glaseado
- 2x250g tarrinas de mascarpone
- 85g azúcar en polvo de oro
- 4 cucharadas cafe muy fuerte (ver consejo a continuación)
- 50 gramos chocolate negro , para rallar
Método
- PASO 1
Calentar el horno, forrar los moldes y hacer el bizcocho como se describe en la receta ‘acompaña’, tamizando el cacao en polvo con la harina y la levadura química.
- PASO 2
Para el relleno, bata el mascarpone y el azúcar, luego agregue el café. Use la mitad de la mezcla para emparedar los pasteles y extienda la otra mitad sobre la parte superior, girando con el dorso de una cuchara para formar rizos puntiagudos. Ralla finamente el chocolate por encima y sirve.
