Pastel de cebra arcoiris

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla y forrar tres moldes de bizcocho de 20 cm con fondo suelto con papel manteca para hornear.

Para hacer la esponja, mezcle la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie o con una batidora eléctrica durante 5-8 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la harina, el polvo de hornear y la leche para aflojar. Divida la mezcla entre tres tazones, pesando para mayor precisión si lo desea. Colorea una de las masas de azul y otra de rosa, comenzando con un poco de colorante y luego agregando más para un acabado más profundo. Deje uno de los tazones de masa sin colorear.

Prepare los tres moldes para pasteles y los tazones de masa frente a usted. Vierta una cucharada colmada de masa azul en el centro de la primera lata, luego rosa en la segunda y normal en la tercera. Trabajando rápidamente para que no se extienda demasiado, agregue otra cucharada de masa de un color diferente encima de cada uno. No espere a que la masa se asiente o se extienda, solo siga alternando los colores hasta que se le acabe. El peso de cada capa hará que la masa se extienda a medida que avanza, así que golpee y agite muy suavemente los moldes para pasteles para igualar la mezcla, luego hornee en el centro del horno durante 25-30 minutos o hasta que esté firme al tacto. Gire inmediatamente con la parte superior hacia abajo sobre rejillas de alambre y luego deje que se enfríe por completo.

Para el glaseado, ponga la mantequilla, el azúcar glas y las semillas de vainilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o colóquelo en un tazón y use una batidora eléctrica. Bate durante 5 minutos o hasta que quede esponjoso y aireado. Agregue el queso crema y bata brevemente hasta que se combine.

Coloque uno de los pasteles en un soporte para pasteles o en un plato para servir y extienda 2 cucharadas de crema de mantequilla encima, luego repita con los otros bizcochos. Extienda una capa suave del glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel, usando una espátula grande, dejando algunos puntos ligeramente menos helados para un acabado ‘desnudo’. Cubra con chispas y velas, si lo desea. Se mantendrá en una lata hermética durante tres días..