pastel de capuchino

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Si se ha ofrecido a hornear una delicia para un puesto o para su mañana de café local, entonces este clásico puesto de pasteles es justo lo que necesita.

Ingredientes

  • 250g paquete de mantequilla , suavizado
  • 250g azúcar moreno suave claro más 2-3 cucharadas
  • 300g harina leudante
  • 4 huevos , vencido
  • 50 gramos nueces , tostado y picado finamente (un procesador de alimentos es lo más fácil), opcional
  • 200ml café muy fuerte (hecho fresco o instantáneo), enfriado

para el glaseado

  • 500g tina de mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar moreno suave claro
  • polvo de cacao o bebiendo chocolate para decorar

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Untar con mantequilla 2 moldes para sándwich de 20 cm y forrar los fondos con papel vegetal. Batir la mantequilla y el azúcar con batidoras eléctricas hasta que quede pálido y cremoso. Agregue la harina y los huevos de una sola vez y siga batiendo hasta que se mezclen uniformemente. Dobla las nueces (si las usas) y la mitad del café. Vierta la mezcla en los moldes preparados y hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y bien levantado.

  • PASO 2

    Deje los pasteles en sus moldes durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla. Endulce el resto del café con el azúcar extra y espolvoree 4 cucharadas sobre los bizcochos. Dejar enfriar por completo.

  • PASO 3

    Mientras los pasteles se enfrían, haz el glaseado. Vierta el mascarpone en un tazón grande y agregue el azúcar y el café restante hasta que quede suave y cremoso. Use aproximadamente la mitad del glaseado para unir las esponjas y luego, con una paleta o un cuchillo de cuchillería, extienda el resto del glaseado sobre la parte superior del pastel. Decorar con una capa de cacao en polvo o chocolate para beber. Si está haciendo este pastel para comer en casa, se mantendrá tapado en el refrigerador durante 2-3 días.