pastel de capas de arcoiris

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Un impresionante pastel de celebración de seis o siete capas coloridas con glaseado de queso suave: un sensacional sensacional

Ingredientes

Necesitarás 3 x estos ingredientes para seis esponjas

  • 125g manteca, suavizado, más un poco más para la lata
  • 225g harina normal
  • 150g azúcar en polvo de oro
  • 3 huevos medianos (muy importante utilizar la talla correcta)
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • colorante alimentario comestible – rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado, además de rosa opcional (ver más abajo)

para la guinda

  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 750g Queso suave o mascarpone
  • 350g azúcar en polvo

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Unte con mantequilla 2 moldes para sándwich redondos de 20 cm y cubra las bases con papel de hornear. Vierta todos los ingredientes del bizcocho, excepto el colorante alimentario, en un bol para mezclar, luego bátalos con una batidora eléctrica hasta que quede suave.

  • PASO 2

    Trabajando rápidamente, pese la mezcla en otro tazón para calcular el peso total, luego pese exactamente la mitad de la mezcla nuevamente en el tazón para mezclar. Elija dos de sus colores y revuelva un poco en cada mezcla. Continúe hasta que esté satisfecho con el color: el color de la masa ahora será muy similar al del pastel terminado, ¡así que sea valiente! Raspe las diferentes masas en los moldes, tratando de esparcir y alisar lo más posible, pero trate de no desperdiciar ni una gota de la masa, una espátula de goma lo ayudará. Hornee en el mismo estante del horno durante 15-20 minutos hasta que un palillo pinchado en el centro salga limpio. No te preocupes si las esponjas son finas, hay muchas capas.

  • PASO 3

    Voltee suavemente los pasteles sobre una rejilla para que se enfríen. Lave bien las latas y los tazones y comience de nuevo desde el paso 1, esta vez usando otros dos colores. A menos que esté haciendo la capa rosa opcional, repita una vez más para obtener 6 esponjas, todas de diferentes colores. Deja que se enfríen todos.

  • PASO 4

    Para hacer el glaseado, bate muy brevemente la vainilla y el queso tierno o mascarpone con unas varillas eléctricas hasta que quede suave. Tamizar el azúcar glas y mezclar suavemente con una espátula. Tenga cuidado: cuanto más lo trabaje, más líquido se volverá, lo que aumentará la posibilidad de que se parta.

  • PASO 5

    Unte un poco de glaseado en su soporte para pasteles o plato, solo una gota para pegar la primera esponja. Comience con el rojo, luego extienda con un poco de glaseado hasta el borde. Repita, intercalando encima las esponjas naranja, amarilla, verde, azul y finalmente morada. Extienda el glaseado restante por todos los lados y la parte superior del pastel. Para obtener más consejos de expertos sobre cómo crear el pastel de arcoíris perfecto, consulte nuestros consejos a continuación.