Pastel de calabaza y caramelo
Este pastel utiliza algunos atajos, pero el resultado final es un delicioso e impresionante bizcocho relleno de dulce de leche y especias de calabaza.
Ingredientes
para el pastel
- 80ml aceite vegetal más extra para engrasar
- 450g paquete de mezcla para pastel de vainilla o blanco (o haga su propia mezcla para pastel, vea el consejo a continuación)
- ½ lata de 425g puré de calabaza
- 125ml leche entera
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita pastel de calabaza especias (disponible en uk.iherb.com, o mézclelo usted mismo combinando 1/2 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de jengibre molido, 1/4 cucharadita de nuez moscada y una pizca de clavo molido)
para la propagación
- 4 cucharadas dulce de leche de un frasco
Para el llenado
- 225g queso crema con toda la grasa
- 125g azúcar en polvo tamizado
- 1 cucharadita pastel de calabaza especias
- ½ lata de 425g puré de calabaza
- 440ml doble crema
Para decorar
- 70g nueces pecanas tostado y picado en trozos grandes
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrase y cubra las bases de dos moldes para pasteles de 23 cm. En un tazón grande, bata el aceite, la mezcla para pastel, el puré de calabaza, la leche, los huevos y la mezcla de especias hasta que quede suave. Vierta la mezcla en los moldes para pasteles y hornee durante 22-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe en los moldes mientras hace el relleno.
- PASO 2
Bate el queso crema brevemente en un tazón mediano hasta que quede esponjoso, luego agrega el azúcar glas, las especias y el puré de calabaza y bate hasta que quede suave. Tenga cuidado de no batir demasiado o se pondrá líquido. En otro tazón, bata la crema e incorpórela suavemente a la mezcla de queso crema.
- PASO 3
Cuando los pasteles estén fríos, corte cada uno por la mitad horizontalmente para que tenga cuatro esponjas delgadas. Ponga la capa inferior en un plato, unte con 1 cucharada de dulce de leche, luego alise sobre una cuarta parte del relleno. Agregue la siguiente capa y repita hasta que tenga una increíble torre de calabaza, pastel, caramelo y crema, luego espolvoree las nueces encima. Auge.
