Pastel de café
Prepare un pastel de café clásico con facilidad. Puedes congelar las esponjas si quieres ahorrar tiempo más adelante. Ideal para una venta de pasteles, una fiesta de cumpleaños o una mañana de café.
Ingredientes
- 170g manteca o margarina, más extra para las latas
- 170g azúcar glas
- 3 huevos grandes
- 170g harina leudante
- 1 cucharada café instantáneo enfriado, disuelto en 1 cucharada de agua caliente (añade más si te gusta más fuerte)
para la guinda
- 225g azúcar en polvo
- 100 gramos manteca o margarina
- 1½ cucharada café instantáneo, disuelto en 1 cucharada de agua caliente
- Mermelada de fresa (Opcional)
- nueces o cerezas, para decorar (opcional)
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador. Forrar y enmantequillar dos moldes para sándwich de 18 cm. Agregue el azúcar y la mantequilla a un tazón y bata hasta que esté muy esponjoso y pálido.
- PASO 2
Bate los huevos en una taza con un tenedor, luego agrégalos gradualmente a la mezcla con 1 cucharada de harina cada vez. (Asegúrese de no usar toda la harina). Cuando los huevos se hayan combinado completamente en la mezcla, agregue el resto de la harina y dóblela suavemente.
- PASO 3
Agregue el café disuelto a la mezcla, aún doblando. Repartir en los moldes para sándwich y cocinar durante 25-30 min hasta que suba y esté firme y al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Se puede congelar en esta etapa.
- PASO 4
Mientras tanto, hacer el glasé batiendo el azúcar glas con la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso, luego agregar el café disuelto. Batir, luego tapar y reservar hasta que esté listo para glasear el pastel.
- PASO 5
Unta la mitad del glaseado en el fondo de un bizcocho y unta la mermelada de fresa en el fondo del otro, si lo vas a usar. Haga un sándwich, luego extienda el glaseado restante encima. Decora con nueces o cerezas, si gustas.
