pastel de cabaña
Este favorito familiar de gran valor se congela maravillosamente y es un placer garantizado para la multitud.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 ¼ kg carne picada
- 2 cebollas, picado muy fino
- 3 zanahorias, Cortado
- 3 tallos de apio, Cortado
- 2 dientes de ajo, picado muy fino
- 3 cucharadas harina normal
- 1 cucharada Pure de tomate
- vaso grande de vino tinto (Opcional)
- 850ml caldo de carne
- 4 cucharadas salsa inglesa
- pocos tomillo ramitas
- 2 hojas de laurel
para el puré
- 1,8 kg papas, Cortado
- 225ml Leche
- 25g manteca
- 200g queso cheddar fuerte, rallado
- recién rallado nuez moscada
Método
- PASO 1
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande y fríe 1¼ kg de carne picada hasta que se dore; es posible que tengas que hacerlo por tandas. Ponga a un lado mientras se dore.
- PASO 2
Ponga las otras 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, agregue 2 cebollas finamente picadas, 3 zanahorias picadas y 3 palitos de apio picados y cocine a fuego lento hasta que estén blandos, unos 20 minutos.
- PASO 3
Agregue 2 dientes de ajo finamente picados, 3 cucharadas de harina común y 1 cucharada de puré de tomate, aumente el fuego y cocine por unos minutos, luego regrese la carne a la sartén.
- PASO 4
Vierta un vaso grande de vino tinto, si lo usa, y hierva para reducirlo un poco antes de agregar los 850 ml de caldo de res, 4 cucharadas de salsa Worcestershire, unas ramitas de tomillo y 2 hojas de laurel.
- PASO 5
Llevar a fuego lento y cocinar, sin tapar, durante 45 minutos. En este momento, la salsa debe estar espesa y cubrir la carne. Verifique después de aproximadamente 30 minutos: si queda mucho líquido, aumente ligeramente el fuego para reducir un poco la salsa. Sazone bien, luego deseche las hojas de laurel y los tallos de tomillo.
- PASO 6
Mientras tanto, hacer el puré. En una cacerola grande, cubra los 1,8 kg de papas que ha pelado y picado, en agua fría con sal, hierva y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- PASO 7
Escurra bien, luego deje secar al vapor durante unos minutos. Triture bien con los 225 ml de leche, 25 g de mantequilla y las tres cuartas partes de los 200 g de queso cheddar fuerte, luego sazone con nuez moscada recién rallada y un poco de sal y pimienta.
- PASO 8
Distribuya la carne en 2 platos aptos para horno. Tubo o cuchara en el puré para cubrir. Espolvorear el queso restante.
- PASO 9
Si se come de inmediato, caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7 y cocine durante 25-30 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada.
- PASO 10
Si desea usar una olla de cocción lenta, dore la carne picada en lotes, luego inclínela en la olla de cocción lenta y agregue las verduras, la harina, el puré, el vino, el caldo, la salsa Worcestershire y las hierbas con un poco de condimento. Cubra y cocine a temperatura alta durante 4-5 horas. Hacer el puré siguiendo los pasos anteriores, y luego cocinar al horno de la misma manera para terminar.