Pastel de bodas – rico pastel de chocolate negro

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Esta receta hace que la capa inferior de nuestro pastel de bodas de tres pisos o un delicioso pastel de chocolate simple sea perfecto con un toque de crema.

Ingredientes

  • 650g mantequilla sin sal
  • 650g chocolate amargo (70% cacao)
  • 100ml café muy fuerte- espresso es ideal
  • 3 cucharaditas vainilla esencia
  • 650g harina normal
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 950g azúcar moreno suave claro
  • 10 huevos
  • 2 x 284 ml/9,5 onzas líquidas crema agria

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 160 °C/ventilador 140 °C/gas 3. Enmanteque, forre dos líneas y envuelva los lados del molde para pastel redondo de 30 cm de profundidad como antes. Ponga la mantequilla y el chocolate en una cacerola mediana, luego revuelva a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Agregue el café y la vainilla.

  • PASO 2

    Tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en el tazón más grande que tengas. Agregue el azúcar, desmenuzando los grumos con la punta de los dedos si es necesario. Bate los huevos y la crema agria en una jarra o tazón y viértelos en la mezcla de harina. Vierta también la mezcla de chocolate derretido, luego revuelva con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa y uniforme con chocolate.

  • PASO 3

    Vierta en el molde preparado y hornee durante 2½ horas; no abra la puerta del horno antes de que transcurran las 2 horas, ya que esto hará que el pastel se hunda. Una vez cocido, dejar en el molde para que se enfríe por completo. El pastel sin relleno se mantendrá hasta por cuatro días, envuelto como antes, o congelado por un mes.