pasta de harissa

grilled harissa sardines with fennel potato salad 0 31e3775 RecetasPopulares.com 25

Haga su propia pasta de harissa para usar en carnes y pescados. Es fácil de hacer y se mantiene refrigerado durante dos semanas. Úsalo para hacer nuestras sardinas harissa o rollos de salchicha

Ingredientes

  • 2½ cucharaditas semillas de cilantro
  • 2½ cucharaditas semillas de alcaravea
  • 2½ cucharaditas semillas de comino
  • 5 chiles guajillos secos
  • 5 chiles rojos cortado a la mitad y sin semillas
  • 6 dientes de ajo Cortado
  • manojo pequeño cilantro
  • 1 limón jugo
  • 125ml aceite de oliva más extra para verter
  • pasta de chipotle

Método

  • PASO 1

    Poner las semillas de cilantro, alcaravea y comino en una sartén seca y tostar durante 1 min. Moler en un mazo y mortero. Remojar los chiles guajillos en agua tibia, luego escurrir y quitar las semillas (guardar el agua de remojo). Ponga las especias y los chiles remojados en una licuadora con los chiles rojos partidos por la mitad, el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y un poco de sal. Agregue un poco de pasta de chipotle al gusto si desea un sabor ahumado. Mezcle hasta obtener una pasta espesa con un poco de líquido de remojo. Poner en un frasco esterilizado y verter un poco de aceite de oliva extra. Se mantendrá refrigerado hasta por dos semanas.