Pasta crujiente y horneado de brócoli

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Plato vegetariano súper rápido, en la mesa en 20 minutos

Ingredientes

  • 400g pasta o macarrones
  • 1 cebolla roja, toscamente picado
  • 250g brócoli de cabeza, tallos picados y flores cortadas a la mitad
  • 1 vegetal cubo de caldo
  • 1 cucharadita de francés o alemán mostaza
  • 200g olla media grasa crema fresca
  • 100 gramos gruyere maduro rallado o queso cheddar
  • pequeño puñado perejil hojas, picadas
  • 4 cucharadas pan rallado blanco fresco (o pase 1 rebanada de pan blanco sin corteza por un procesador de alimentos)
  • ½ cucharadita seca hierbas mezcladas o tomillo

Método

  • PASO 1

    Hervir la pasta, la cebolla y los tallos de brócoli en abundante agua hirviendo ligeramente salada durante unos 7 minutos, luego agregar los floretes y cocinar durante otros 3 minutos. Reserve unos 400 ml de agua, luego escurra la pasta y las verduras.

  • PASO 2

    Regrese el agua reservada a la sartén y disuelva el cubito de caldo, agregue la mostaza y la crème fraîche, luego sazone al gusto. Llevar a ebullición. Agregue la pasta escurrida, las verduras y la mitad del queso, mezcle hasta que se derrita. Agrega el perejil.

  • PASO 3

    Calentar la parrilla durante 3 min. Vierta la pasta y las verduras en una fuente para horno poco profunda. Mezcle el resto del queso, el pan rallado y las hierbas, luego espárzalo por encima.

  • PASO 4

    Coloque el plato en la base de una sartén y cocine a la parrilla durante unos 3 minutos, volteándolo si comienza a dorarse. Continúe observando para que la parte superior no comience a quemarse o el queso se endurecerá. Retire y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.