Pasta asada con brócoli, limón y nueces
Prepare esta pasta rápida de brócoli, limón y nueces con ingredientes simples de alacena. Es saludable, bajo en grasas y calorías y lleno de textura y sabor.
Ingredientes
- 1 cabeza brócoli , cortado en floretes pequeños y el tallo cortado en trozos pequeños
- 3 cucharaditas aceite de oliva
- 150g pasta o fusilli
- 2 dientes de ajo , aplastada
- 1 cucharada nueces picadas toscamente
- pizca de hojuelas de chile
- ½ limón , rallado y en jugo
Método
- PASO 1
Caliente la parrilla a fuego alto. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear y rocíe con 1 cucharadita de aceite. Sazone y mezcle. Ase a la parrilla durante 8-10 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que esté crujiente y carbonizado.
- PASO 2
Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando una taza del agua de la cocción.
- PASO 3
En una sartén, calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes a fuego medio y fríe el ajo, las nueces y el chile durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
- PASO 4
Vierta la pasta, el brócoli, la ralladura de limón y el jugo, reservando un poco de la ralladura. Agregue un chorrito del agua de cocción reservada y mezcle todo para cubrir la pasta. Sirva en tazones calientes con la ralladura de limón restante esparcida por encima.
