paquete de boniato

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Hornea este delicioso paquete de camote como centro de mesa vegano para el día de Navidad, realzado con los sabores festivos de salvia y castañas.

Ingredientes

  • 4 patatas dulces (alrededor de 750 g), pelado y cortado en trozos de 2-3 cm
  • 5 cucharadas aceite de colza prensado en frío
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo grandes, aplastada
  • ½ cucharadita hojuelas de chile
  • 1 manojo pequeño sabio, hojas en rodajas
  • paquete de 180g castañas, toscamente picado
  • 3 cucharadas salsa de arándanos
  • 5 hojas pasta filo (usamos Jus-Rol)

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque las papas en una bandeja para hornear, mezcle con 1 cucharada de aceite, sazone y tueste por 25 minutos.

  • PASO 2

    Mientras se asan las patatas, caliente otra cucharada de aceite en una sartén y cocine la cebolla a fuego medio durante unos 7-10 minutos para que se ablande. Agregue el ajo, las hojuelas de chile y la salvia y cocine por uno o dos minutos más. Retire del fuego y agregue las castañas, la salsa de arándanos y los cubos de camote. Sazonar un poco.

  • PASO 3

    Forre un molde cuadrado de 20 cm con un rectángulo de papel para hornear que sube por los dos lados del molde (esto es para ayudarlo a retirarlo más tarde). Ponga 1 hoja de masa filo en la lata, cepille el fondo y los lados con un poco del aceite restante, luego agregue otra pieza de masa filo en la otra dirección (como una cruz). Cepille con más aceite el fondo y los lados, y repita con otras 2 hojas de filo.

  • PASO 4

    Vierta la mezcla de camote en la lata y doble el filo para cubrir, untando con un poco más de aceite. Cepille la última pieza de filo con el aceite restante, luego frote sobre la parte superior del paquete. Metemos al horno y horneamos durante 30 min.

  • PASO 5

    Para servir, use el papel de hornear para sacar el paquete de la lata y córtelo en cuatro.