Papas Hasselback

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Prueba algo diferente con tu asado dominical este fin de semana con estas papas hasselback con ajo y romero. Usar papas del mismo tamaño ayudará a que se cocinen uniformemente.

Ingredientes

  • 1,5 kg de harina mediana papas (Maris piper o King Edward funcionan bien), pelado si lo desea
  • 4 cucharadas aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo, golpeado
  • unas ramitas de Romero
  • escamas de sal marina

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Use un palillo de metal e insértelo por la parte de atrás de uno de los lados más planos de la papa. Debe atravesar la mayor parte de la papa. Coloque en una tabla de cortar, con el lado de la brocheta hacia abajo, y corte la papa (tenga cuidado de no cortar completamente en ambos extremos). También puedes poner cada patata entre dos mangos de cucharas de madera y cortar hasta la cuchara, si te resulta más fácil. Un cuchillo afilado ayudará a hacer rebanadas con unos pocos milímetros de separación. Retire la brocheta y repita con las papas restantes.

  • PASO 2

    Coloque las papas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear poco profunda y rocíe sobre el aceite. Frote cada patata con las manos para cubrirlas bien con el aceite, colocando un poco entre las rodajas. Mezcle el ajo machacado, el romero y sazone bien. Ase por 50 minutos – 1 hora hasta que las papas estén tiernas por completo y la parte superior esté dorada y crujiente. Rocíe con cualquier aceite en la sartén a la mitad de la cocción para obtener papas extra crujientes.