papas bombay

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Disfrute de las patatas Bombay como guarnición brillante para un festín épico. Estas papas al estilo indio hechas con pepitas de jugoso tomate son súper fáciles de hacer, picantes y deliciosas.

Ingredientes

  • 1 pieza del tamaño de un pulgar jengibre, rallado
  • 2 grandes dientes de ajo
  • 6 grandes tomates en rama, cortado a la mitad, sin semillas y picado
  • 800g papas nuevas, reducido a la mitad
  • 3 cucharadas aceite de girasol
  • 1 grande cebolla, en rodajas finas
  • 2 chiles verdes, a la mitad, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 cucharadita semillas de mostaza negra
  • 2 cucharaditas cilantro molido
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita comino molido
  • 2 cucharaditas mezcla de especias
  • manojo pequeño cilantro, Cortado

Método

  • PASO 1

    Ponga el jengibre, el ajo y cuatro tomates en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.

  • PASO 2

    Pon las papas en una cacerola grande. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar secar al vapor.

  • PASO 3

    Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las cebollas y una pizca grande de sal y fría durante 15 minutos, o hasta que las cebollas estén doradas y pegajosas. Agrega los chiles, las semillas de mostaza, el cilantro molido, la cúrcuma, el comino y el garam masala a la sartén y fríe por otros 2 minutos. Vierta la mezcla de tomate y cocine a fuego lento, luego agregue con cuidado las papas y los tomates restantes. Sazone al gusto. Cocine a fuego lento las papas Bombay durante unos minutos hasta que todo se caliente, luego sirva cubierto con el cilantro.