papas bombay
Disfrute de las patatas Bombay como guarnición brillante para un festín épico. Estas papas al estilo indio hechas con pepitas de jugoso tomate son súper fáciles de hacer, picantes y deliciosas.
Ingredientes
- 1 pieza del tamaño de un pulgar jengibre, rallado
- 2 grandes dientes de ajo
- 6 grandes tomates en rama, cortado a la mitad, sin semillas y picado
- 800g papas nuevas, reducido a la mitad
- 3 cucharadas aceite de girasol
- 1 grande cebolla, en rodajas finas
- 2 chiles verdes, a la mitad, sin semillas y en rodajas finas
- 1 cucharadita semillas de mostaza negra
- 2 cucharaditas cilantro molido
- ½ cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita comino molido
- 2 cucharaditas mezcla de especias
- manojo pequeño cilantro, Cortado
Método
- PASO 1
Ponga el jengibre, el ajo y cuatro tomates en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Dejar de lado.
- PASO 2
Pon las papas en una cacerola grande. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar secar al vapor.
- PASO 3
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las cebollas y una pizca grande de sal y fría durante 15 minutos, o hasta que las cebollas estén doradas y pegajosas. Agrega los chiles, las semillas de mostaza, el cilantro molido, la cúrcuma, el comino y el garam masala a la sartén y fríe por otros 2 minutos. Vierta la mezcla de tomate y cocine a fuego lento, luego agregue con cuidado las papas y los tomates restantes. Sazone al gusto. Cocine a fuego lento las papas Bombay durante unos minutos hasta que todo se caliente, luego sirva cubierto con el cilantro.
