Panqueques de jengibre

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Estos panqueques al estilo americano, la mejor delicia para el desayuno navideño, están ligeramente condimentados con jengibre y canela, cubiertos con jarabe de arce y dátiles.

Ingredientes

  • 150g harina leudante
  • ½ cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita Jengibre molido
  • 1 cucharadita canela
  • 2 cucharaditas azúcar en polvo de oro
  • 1 huevo , vencido
  • ½ cucharada miel de maple , más extra para servir
  • 200ml leche entera o leche semidesnatada
  • aceite vegetal , para freír
  • 100 gramos fechas picadas , picado, para servir
  • 100ml crema fresca , servir

Método

  • PASO 1

    Poner la harina, la levadura, el jengibre, la canela y el azúcar en un bol grande con una pizca de sal. Combine el huevo, el jarabe de arce y la leche en una jarra. Agregue gradualmente a los ingredientes secos, batiendo hasta que se forme una masa suave y sedosa.

  • PASO 2

    Caliente un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y vierta 2-3 rondas pequeñas en la sartén. Cocine durante 1-2 minutos hasta que comiencen a aparecer burbujas en la superficie, luego voltee y cocine durante 1 minuto más hasta que quede esponjoso. Haga esto en lotes hasta que tenga 10 panqueques.

  • PASO 3

    Sirva en una pila, con jarabe de arce extra, una gota de crème fraîche y dátiles esparcidos por encima.