panes planos con semillas

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Panes al estilo marroquí con nigella y semillas de sésamo, ideales para envolver y mojar

Ingredientes

  • 7g bolsita de levadura seca
  • 1 cucharadita azúcar glas
  • 400g harina de pan blanca fuerte
  • 200g pan integral harina
  • aceite para engrasar
  • 1 cucharada kalonji semillas (también llamadas semillas de cebolla negra o semillas de nigella)
  • 2 cucharadas semilla de sésamo

Método

  • PASO 1

    Mezclar la levadura con 2 cucharadas de agua tibia y azúcar, y dejar actuar unos minutos. Vierta las harinas en un bol grande con 1 cucharadita de sal y haga un hueco en el centro. Vierta la mezcla de levadura y 500 ml de agua tibia. Mezcle con una cuchara de madera hasta que se una como una masa, luego inclínela sobre una superficie de trabajo y amase durante 5-10 minutos hasta que quede suave y elástica; agregue un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa. Poner la masa en un bol aceitado, tapar con un paño de cocina y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que doble su tamaño.

  • PASO 2

    Incline la masa sobre su superficie de trabajo y elimine todo el aire. Amasar las semillas en la masa hasta que estén bien distribuidas. Divida la masa en 12 piezas, luego extiéndalas lo más delgadas que pueda. Caliente una sartén grande, cocine los panes planos durante 2 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltee y cocine por 2 minutos más. Una vez que todos estén cocidos, envuélvalos en papel de aluminio y guárdelos hasta por un día. Pop en un horno tibio para recalentar.