Pan plano cargado de vegetales

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Cubra un pan plano comprado en la tienda con garbanzos, tomates, queso feta, aceitunas y tahini para un almuerzo o cena inspirado en la pizza. Hazlo vegano cambiando el queso feta por vegetales extra

Ingredientes

  • ½ pequeño cebolla roja cortado en rodajas finas
  • 2 cucharadas aceite de oliva más una llovizna extra, para servir
  • 70g tomates cherry
  • 200g garbanzos enlatados drenado
  • 1 diente de ajo pequeño aplastada
  • ½ cucharada tahini
  • ½ limón rallado y en jugo
  • 1 pan plano
  • 30g aceitunas mixtas sin hueso
  • 20g queso feta vegetariano desmoronado
  • pequeño puñado de albahaca triturado

Método

  • PASO 1

    Caliente la parrilla a su posición más alta. Extienda los gajos de cebolla en una bandeja para hornear y rocíe con 1 cucharada de aceite. Ase a la parrilla durante 3-5 minutos, volteándolos a la mitad, luego agregue los tomates a la bandeja, sazone y cocine a la parrilla durante otros 5 minutos o hasta que estén jugosos y reventando.

  • PASO 2

    Ponga los garbanzos en una sartén con el ajo y 1 cucharada de aceite restante, luego caliente durante 5 minutos antes de triturar los garbanzos con un machacador de papas. Revuelva el tahini, la ralladura de limón y el jugo junto con 2 cucharadas de agua. Temporada.

  • PASO 3

    Caliente su pan plano debajo de la parrilla durante un par de minutos. Cubra con los garbanzos triturados, luego la mezcla de tomate y cebolla. Termine con las aceitunas, el queso feta y la albahaca, y un chorrito de aceite de oliva.