Paletilla de cerdo asada a fuego lento

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Ideal para el entretenimiento de fin de semana, este asado sin complicaciones satisfará a los amigos y también hará deliciosas sobras.

Ingredientes

  • Paletilla de cerdo deshuesada de 4kg/8lb 13oz articulación, corteza y ranurado
  • 12 dientes de ajo
  • 2 cucharadas pimenton
  • 100ml aceite vegetal
  • jugo 3 limones
  • 4 papas grandes , reducido a la mitad

Método

  • PASO 1

    El día anterior secar el cerdo con papel de cocina. En un procesador de alimentos, mezcle el ajo, el pimentón, el aceite y el jugo de limón con 1 cucharada de sal. Frote la carne de cerdo con la marinada y refrigere por 12 a 24 horas.

  • PASO 2

    Caliente el horno a 150C/130C ventilador/gas 2. Coloque las papas en una asadera grande y coloque la carne de cerdo encima (las papas actúan como salvamanteles). Vierta sobre cualquier adobo con 300ml de agua, cubra con papel aluminio y cocine por 5 hrs.

  • PASO 3

    Retire el papel aluminio y aumente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cocine por una hora más.

  • PASO 4

    Retire del horno y deje reposar durante 20-30 minutos. Para servir, levante trozos de la piel crujiente, luego tome 2 tenedores y separe lentamente la carne. Puedes cortar la carne de cerdo en trozos si quieres, pero a mí me gusta todo en trozos fibrosos, listos para acompañar con los acompañamientos que elijas.