Orzo de tomate y mozzarella al horno

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Combine pimientos rojos, tomate, orzo y aceitunas en una cacerola para hacer esta olla vegetariana fácil. La cobertura burbujeante de mozzarella es particularmente especial.

Ingredientes

  • 150g orzo
  • ½ cucharada aceite de oliva
  • 2 pimientos rojos asados de un frasco, picado en trozos grandes
  • puñado Olivos picado grueso
  • gran pellizco hojuelas de chile
  • ½ cucharadita seca orégano
  • 400g lata troceada Tomates con ajo (si no puede encontrarlo mezclado, triture 1 diente de ajo en una lata de tomates)
  • bola de 125g queso Mozzarella

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque el orzo en una cacerola mediana, luego agregue el aceite, los pimientos rojos, las aceitunas, las hojuelas de chile y el orégano seco. Incline los tomates picados, luego vuelva a llenar la lata hasta la mitad con agua y viértala también. Mezcle bien todo, sazone, cubra y hornee por 20 minutos hasta que la pasta esté casi cocida. Sácalo del horno y remueve el orzo. Retira el papel aluminio y vuelve al horno por 5 minutos más.

  • PASO 2

    Caliente la parrilla a fuego alto. Saca el orzo del horno y rasga la mozzarella por encima, luego asa a la parrilla hasta que se derrita y burbujee. Sirva con ensalada al lado, si lo desea.