nunor bora

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Disfrute de estos sabrosos bocadillos de harina de arroz con curry o salsa picante. Nunor bora es un refrigerio popular en Bangladesh y, a menudo, se sirve para Eid

Ingredientes

  • 2 grandes o 4 pequeños cebollas, Cortado
  • 1 pedazo del tamaño de un pulgar jengibre, pelado
  • 1½ cucharadita cúrcuma
  • ½ cucharadita panch puran, tierra (opcional)
  • 300g harina de arroz, más extra para rodar
  • 120g molido arroz
  • 3 cucharadas picadas cilantro (Opcional)
  • aceite vegetal, para freír
  • ketchup o salsa picante, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Ponga a hervir 570 ml de agua en una cacerola grande. Mezcle la cebolla y el jengibre en un procesador de alimentos pequeño hasta formar una pasta, agregando un chorrito de agua si es necesario. Alternativamente, ralle finamente la cebolla y el jengibre.

  • PASO 2

    Agregue la cebolla y el jengibre al agua hirviendo junto con 2 cucharaditas de sal, la cúrcuma y panch puran, si los usa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las cebollas estén transparentes y bien cocidas.

  • PASO 3

    Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina de arroz, seguido del arroz molido; se absorberán en el líquido de inmediato. Revuelva bien para asegurarse de que no haya parches secos. Agregue el cilantro picado, si lo desea. Mezcle bien, cubra (idealmente con una tapa de vidrio) y cocine durante 15-20 minutos más hasta que se formen gotas aromáticas y de agua en la tapa. Para verificar que la masa esté completamente cocida, enrolle un poco hacia adelante y hacia atrás entre los dedos, debería unirse con bastante facilidad. Si se siente demasiado pegajoso, agregue un poco más de harina de arroz para absorber la humedad; si se siente demasiado seco, rocíe un poco de agua y deje que se cocine al vapor durante unos minutos más.

  • PASO 4

    Retire alrededor de una séptima parte de la mezcla de la sartén y deje que se enfríe un poco sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina de arroz. Amasar la mezcla con la base de la palma de la mano para formar una masa. Sigue amasando hasta que tengas varias bolas de masa.

  • PASO 5

    Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3-4 mm, luego corte círculos con un cortador de masa estriado o redondo de unos 7 cm de ancho, comenzando en el borde de la masa y trabajando hacia adentro. Decore con un estampador de galletas, si lo desea. Repita con la masa restante. El nunor bora ahora se puede congelar: colóquelo en tablas de cortar de plástico y congélelo hasta que esté duro, luego transfiéralo a bolsas o recipientes para congelar y congélelo por completo. Descongele durante 1-2 minutos antes de freír.

  • PASO 6

    Para cocinar la nuna bora, caliente el aceite en un wok grande o en una cacerola profunda. Freír en lotes durante 2 minutos por cada lado, o hasta que se inflen y estén crujientes. Pasa a un plato forrado con papel de cocina mientras cocinas el resto. Sirva con ketchup, salsa picante o su curry favorito.