Nueces heladas de chile e hinojo

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Regala un regalo comestible esta Navidad como estas ricas nueces glaseadas con chile. Preséntelos en bolsas de regalo o sírvalos con bebidas en una fiesta festiva

Ingredientes

  • 600g azúcar glas
  • 1 cucharada semillas de hinojo
  • 1½ cucharadita hojuelas de chile seco
  • 350g nueces mixtas (usamos una mezcla de brasil, macadamias, pecanas, pistachos y nueces)
  • 1½ cucharadita sal marina en escamas

Método

  • PASO 1

    Poner el azúcar y 150 ml de agua en una cacerola, llevar a ebullición, reducir a la mitad, pero no dejar que se caramelice, retirar rápidamente del fuego si esto empieza a ocurrir.

  • PASO 2

    Incline las semillas de hinojo y el chile en un mortero y triture suavemente con un mazo (o use una cacerola pesada y un rodillo) para romper las semillas y desmenuzar un poco el chile.

  • PASO 3

    Agregue el hinojo y el chile al azúcar junto con las nueces y 1½ cucharadita de sal marina, revolviendo rápidamente para cristalizar el azúcar. Raspe las nueces de la sartén y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino antiadherente. Dejar enfriar.