Nueces heladas de chile e hinojo
Regala un regalo comestible esta Navidad como estas ricas nueces glaseadas con chile. Preséntelos en bolsas de regalo o sírvalos con bebidas en una fiesta festiva
Ingredientes
- 600g azúcar glas
- 1 cucharada semillas de hinojo
- 1½ cucharadita hojuelas de chile seco
- 350g nueces mixtas (usamos una mezcla de brasil, macadamias, pecanas, pistachos y nueces)
- 1½ cucharadita sal marina en escamas
Método
- PASO 1
Poner el azúcar y 150 ml de agua en una cacerola, llevar a ebullición, reducir a la mitad, pero no dejar que se caramelice, retirar rápidamente del fuego si esto empieza a ocurrir.
- PASO 2
Incline las semillas de hinojo y el chile en un mortero y triture suavemente con un mazo (o use una cacerola pesada y un rodillo) para romper las semillas y desmenuzar un poco el chile.
- PASO 3
Agregue el hinojo y el chile al azúcar junto con las nueces y 1½ cucharadita de sal marina, revolviendo rápidamente para cristalizar el azúcar. Raspe las nueces de la sartén y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino antiadherente. Dejar enfriar.
