Mini bocados de pizza de polenta

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Haz que los más pequeños te ayuden a hacer estos bocados de pizza sin gluten. Son ideales para una fiesta infantil en la que algunos niños pueden ser celíacos o tener intolerancia al gluten.

Ingredientes

  • 2 ollas de caldo de verduras o cubos
  • 500g polenta instantanea
  • aceite de oliva , para rociar, más extra para la bandeja
  • 250g Salsa de pizza
  • 200g queso vegano , picado muy fino
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • coberturas opcionales (por ejemplo, pimiento picado, maíz dulce, aceitunas o champiñones)

Método

  • PASO 1

    Llevar a ebullición 1½ litros de agua y añadir las ollas y ½ cucharadita de sal. Vierta la polenta, batiendo continuamente, hierva y reduzca el fuego a bajo, luego revuelva cada minuto para evitar que se pegue, durante unos 8 minutos (o según las instrucciones del paquete).

  • PASO 2

    Mientras tanto, engrasa una bandeja de horno antiadherente (la nuestra era de 30 x 40 cm). Vierta la polenta cocida en la bandeja y nivele con una cuchara para hacer una losa grande y plana que llene toda la bandeja (alrededor de 1 cm de grosor). Puede usar las palmas húmedas para presionarlo firmemente hacia abajo después de unos minutos. Deje enfriar y endurezca durante al menos 1 hora.

  • PASO 3

    Voltee la polenta sobre su superficie de trabajo y córtela en tiras. Cortar las tiras por la mitad en diagonal para hacer pequeños gajos y volver a colocar en la bandeja. Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.

  • PASO 4

    Cubra cada base de polenta con 1 cucharadita de salsa para pizza, un poco de queso vegano y una pizca de orégano. Agregue ingredientes adicionales, si lo desea. Rocíe con aceite de oliva y hornee durante 20-25 minutos. Servir tibio o frío.