merengues veganos

Caliente el horno a 110C/90C ventilador/gas ¼ y cubra una bandeja para hornear con papel de horno. Escurra la lata de garbanzos sobre un bol, reservando los garbanzos para otra receta.

Con una batidora eléctrica, bata el agua de garbanzos hasta que se formen picos suaves (similares a las claras de huevo). Agregue el azúcar poco a poco, batiendo constantemente hasta que esté espeso y brillante. Este paso es crucial para ayudar a que los merengues mantengan su forma y estarás batiendo hasta por 10 minutos, mucho más que un merengue tradicional.

Coloque con una cuchara o tubo la mezcla de merengue sobre la bandeja en gotas de 8 cm. Hornee durante 1 hora y 15 minutos hasta que estén crujientes. Dejar enfriar, luego apilar con la crema de soya y la fruta, si se usa.