merengues veganos

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Prepara unos merengues crujientes para un postre espectacular. Esta receta utiliza aquafaba vegana (agua de garbanzos) en lugar de huevos

Ingredientes

  • 400g lata de garbanzos
  • 100 gramos azúcar en polvo de oro
  • crema de soja y fruta, para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 110C/90C ventilador/gas ¼ y cubra una bandeja para hornear con papel de horno. Escurra la lata de garbanzos sobre un bol, reservando los garbanzos para otra receta.

  • PASO 2

    Con una batidora eléctrica, bata el agua de garbanzos hasta que se formen picos suaves (similares a las claras de huevo). Agregue el azúcar poco a poco, batiendo constantemente hasta que esté espeso y brillante. Este paso es crucial para ayudar a que los merengues mantengan su forma y estarás batiendo hasta por 10 minutos, mucho más que un merengue tradicional.

  • PASO 3

    Coloque con una cuchara o tubo la mezcla de merengue sobre la bandeja en gotas de 8 cm. Hornee durante 1 hora y 15 minutos hasta que estén crujientes. Dejar enfriar, luego apilar con la crema de soya y la fruta, si se usa.