Masala frittata con salsa de aguacate
Un giro picante en una receta simple de frittata, con pasta Masala, cilantro y tomates cherry regordetes. Combínalo con nuestra salsa de aguacate para una cena ligera y económica.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de colza
- 3 cebollas, 2½ en rodajas finas, ½ finamente picado
- 1 cucharada Pasta de curry madrás
- 500g tomates cherry, reducido a la mitad
- 1 Chile rojo, sin semillas y finamente picado
- paquete pequeño cilantro, toscamente picado
- 8 huevos grandes, vencido
- 1 palta, sin hueso, pelado y en cubos
- jugo 1 limón
Método
- PASO 1
Calentar el aceite en una sartén mediana antiadherente apta para horno. Agregue las cebollas en rodajas y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén suaves y doradas. Agregue la pasta de madrás y fría durante 1 minuto más, luego agregue la mitad de los tomates y la mitad del chile. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y los tomates hayan estallado.
- PASO 2
Caliente la parrilla a fuego alto. Agregue la mitad del cilantro a los huevos y sazone, luego vierta sobre la mezcla de cebolla picante. Revuelva suavemente una o dos veces, luego cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que esté casi listo. Transfiera a la parrilla durante 3-5 minutos hasta que esté listo.
- PASO 3
Para hacer la salsa, mezcle el aguacate, el chile y los tomates restantes, la cebolla picada, el cilantro restante y el jugo de limón, luego sazone y sirva con la frittata.
