Magdalenas robadas

Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7 y coloque los moldes para muffins en un molde para muffins de 12 orificios. Mezclar en un bol la harina, la almendra molida, la levadura, el bicarbonato, 1/4 de cucharadita de canela, el azúcar, el mazapán, las nueces y los frutos secos. Batir los huevos, la mantequilla derretida, el yogur y el extracto de almendras, luego verter sobre los ingredientes secos y mezclar muy rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se una. Lo más importante es no mezclar demasiado. todavía quedan algunos pedacitos harinosos.

Divida rápidamente la mezcla entre las cajas y póngala en el horno en el estante superior. Hornea por 5 min, luego baja el fuego a 180C/160C ventilador/gas 4 y hornea por 15 min más hasta que estén leudadas, doradas y al insertar un palillo en el medio salga limpio.

Una vez que se hayan enfriado un poco y estén lo suficientemente firmes para manipularlos, sáquelos de la lata sobre rejillas de alambre y deje enfriar durante 5 minutos. Mezclar el azúcar glas con el 1/4 de cucharadita de canela restante y tamizar sobre los muffins. Servir tibio. Se mantendrá durante 3 días en un recipiente hermético.