Magdalenas de moca

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Dale un toque moderno al clásico postre francés con estas bonitas mini magdalenas de moca. Estos pasteles fáciles son el regalo perfecto para el té de la tarde.

Ingredientes

  • 100 gramos manteca , más extra por la lata
  • 85g harina normal
  • 15g polvo de cacao
  • 2 huevos , separado
  • 2 cucharaditas miel
  • 1 ½ cucharada gránulos de café
  • 80g azúcar glas
  • 15g azúcar Demerara
  • 25g chocolate blanco

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y enmanteque un molde de magdalenas de 12 hoyos o un mini molde de magdalenas de 24 hoyos. En una sartén pequeña, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que esté espumosa y dorada con un aroma a nuez. Dejar enfriar.

  • PASO 2

    Tamice la harina y el cacao en un tazón grande, luego agregue las yemas de huevo, la miel, el café, la mantequilla derretida y ambos azúcares. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos, luego incorporar a la mezcla de cacao.

  • PASO 3

    Vierta la mezcla en el molde, llenando hasta la mitad cada uno de los agujeros de la magdalena. Enfriar en la heladera por 1 hr.

  • PASO 4

    Hornee durante 7 minutos si usa una lata de mini magdalenas de 24 orificios, o durante 10-12 minutos si usa una lata de 12 orificios. Sacar del horno y dejar enfriar.

  • PASO 5

    Derrita el chocolate blanco en el microondas en ráfagas cortas, luego rocíe sobre las magdalenas.