Magdalenas de calabaza

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Pruebe estos panecillos de calabaza con especias y canela fáciles de hornear como refrigerio a media mañana. También son ideales para Halloween y Bonfire Night.

Ingredientes

  • 225g harina normal
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharada canela molida (o 2 cucharaditas de especias de calabaza)
  • 100 gramos azúcar glas
  • 50 gramos azúcar moreno suave y claro
  • 200g puré de calabaza (de una lata o hecho en casa – ver ‘va bien con’ a continuación)
  • 2 grandes huevos
  • 125g ligeramente mantequilla salada, Derretido

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Forrar un molde para muffins de 12 hoyos con moldes para muffins. Mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y ambos azúcares en un tazón grande. Rompe los grumos de azúcar moreno frotándolos entre los dedos.

  • PASO 2

    Batir el puré y los huevos en una jarra, luego agregar a los ingredientes secos con la mantequilla derretida. Batir durante 1-2 minutos con un batidor manual eléctrico hasta que se mezclen.

  • PASO 3

    Hornear durante 15 minutos hasta que estén dorados y levantados y al insertar un palillo salga limpio. Levante sobre una rejilla para enfriar completamente. Se mantendrá durante tres días en un recipiente hermético.