Las mejores tortitas de salmón

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Una receta infalible para una cena de pescado rápida: salmón en copos con perejil, eneldo y algunos ingredientes secretos

Ingredientes

  • 450g papas harinosas, cortar en trozos
  • 350g salmón (alrededor de 3 filetes)
  • 2 cucharaditas salsa de tomate
  • 1 cucharadita Mostaza inglesa
  • ralladura de ½ limón, más gajos para servir
  • 1 cucharada colmada de perejil picado
  • 1 cucharada colmada de eneldo picado
  • 3 cucharadas harina normal
  • 1 huevo, vencido
  • 100 gramos pan rallado seco
  • 4 cucharadas aceite de girasol
  • ensalada, servir

Método

  • PASO 1

    Calentar la parrilla.

  • PASO 2

    Coloque 450 g de patatas harinosas, cortadas en trozos, en una cacerola con agua, hierva, cubra y cocine durante 12-15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar secar al vapor, luego triturar.

  • PASO 3

    Mientras tanto, sazone 350 g de filete de salmón y áselos durante 5-6 minutos hasta que estén cocidos. Enfriar durante unos minutos, luego romper en copos grandes.

  • PASO 4

    Mezcle la papa, 2 cucharaditas de salsa de tomate, 1 cucharadita de mostaza inglesa, la ralladura de ½ limón, 1 cucharada colmada de perejil picado, 1 cucharada colmada de eneldo picado y un poco de condimento. Mezcle ligeramente el salmón, teniendo cuidado de no romperlo demasiado.

  • PASO 5

    Forme 4 pasteles de pescado grandes.

  • PASO 6

    Ponga 3 cucharadas de harina, 1 huevo batido y 100 g de pan rallado seco en 3 platos poco profundos. Pasar los bizcochos por la harina, quitar el exceso, luego pasar por el huevo y finalmente rebozar en pan rallado.

  • PASO 7

    Caliente 4 cucharadas de aceite de girasol en una sartén grande. Freír los pasteles a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados y bien calientes.

  • PASO 8

    Servir con ensalada y rodajas de limón.